Stenalderkage - Brownie !

Godaften alle sammen !

Jeg har det problem som mange andre osse kommer ud for. Jeg har rigtig meget lyst til chokolade og kage rigtig tit. Det er svært når jeg har valgt at spise efter stenalder princippet. Jeg har "bagt" en kage som er olie-fri, smør-fri, mel-fri ja faktisk næsten kcal-fri.I det stykke på billedet er der ca. 200 kcal. 

Halvt så mange kcal som der er i en rigtig brownie! 

Man kan bytte kokos'en ud med nødder og så er det lidt mindre kcal og så er olien osse sund fra nødderne. Kagen er til 4 små portioner eller 2 store, men kagen smager stærkt af chokolade så 4 små stykker er bedre.

Ingredienser:

24 dadler (uden sten)

1 cup kakao pulver

1/4 cup kokos 

(½-1 cup hakket nødder) 

Lille tsk. havsalt

lidt skummetmælk (ca. 2 spiseskeer)  

Her er billederne af hvad jeg brugte:

Fremgangsmåde:

Først tager man sten ud af alle dadlerne

Så enten hakker, blender eller stavblender, (jeg har stavblendet) dadlerne

 

Så hælder man kakao, kokos, salt og mælk i og sidder med en ske eller gaffel og rører til det hele hænger sammen til en stor klump. Jeg brugte godt 10 min på det.

  Så putter man alt i en lille form eller boks og stiller den i fryser eller køleskab! Altså denne kage skal ikke bages.

SÅ DER KAGE ! 

Jeg har pyntet på flormelis og skittles 

(selvfølgelig er skittels ikke stenalder! men de smager godt og det er jo søndag)

  God Appetit!

Stenalder Aftensmad - Salat med feta og bacon !

Aftensmad !

Her er en simpel salat med feta og bacon, den er super hurtig og nem!

Her er til 2 personer!

Ingredienser

2 romanie salathoveder 

2 håndfulde friske spinat blade 

1/4 agurk 

80g feta til hver 

1 pakke bacon (150g rå) delt i 2

Fremgangsmåde:

Steg bacon på en pande og lad det køle lidt af

 Bland salat, spinat, agurk og kom feta på toppen, knas bacon og put det på toppen.

Man kan med fordel bruge lidt af ens ynglings dressing :) 

God appetit !

Stenaldermad Aftensmad - Meatza !

Aftensmad!

Her er en ret til alle jer der elsker pizza men som ikke spiser det pga. stenalderkosten ikke tillader det. Det her er en Meatza, her bruger man kødet som bund i stedet for brød og ligger alle grønsagerne ovenpå. Det smager virklig godt og kan laves i utallige versioner! 

Her er til 2 personer

Ingredienser:

bund:

200g oksekød 

1 spsk sennep 

1 helt æg 

salt 

sort peber 

1 dåse flået tomater 

oregano

topping:

1 stor gulerod 

1 helt rød snack peber 

1 håndfuld friske spinatblade 

ca. 4 cm squash 

rød cheddar ost 

½ tomat ( på min egen side fordi det kun er mig der kan lide det) 

Fremgangsmåde:

Først skal ovnens tændes på 235 grader og alt til bunden blandes godt sammen. 

Tag en bageplade, put bagepapir på og hæld lidt olivenolie udover pladen så meatzaen nemmere kan løftes af når den er færdig. Mas 'bunden' ud på bagepladen og form den som en rund pizza form. 

sæt den i ovnen i 10 min.

Skræl og hak alle de grønsager som skal på så de er klar. 

Når meatzaen har fået 10 min tilføjes de flået tomater, oregano og andet sjov man kunne have lyst til. 

Giv meatzaen 2 min igen og tilføj derefter alle grønsagerne og giv 3 min. 

 Så skal meatzaen ud og have tilføjet ost .

God appetit!

Aftensmad - mou's græskar suppe !

Aftensmad !

Nogen gange har man en travl uge hvor det skal være nem mad, derfor har det været meget de samme retter og ikke noget spændende at lave indlæg om. I dette indlæg vil jeg gerne vise hvad jeg gør når jeg skal have noget nemt og hurtigt. Jeg har købt 1 Mou græskar-chili suppe færdiglavet fra Mou. Der er mange af dem og de er tit på tilbud. Det er virkelig gode alternativer da supper forbliver lang tid i maven og kan hjælpe med vægttabet fordi man spiser mindre. 

Det eneste man skal er at varme suppen i en gryde. Det kan nogen gange hjælpe at hælde lidt vand i gryden så der ikke er noget der brænder på.

 God appetit!

Stenalder Aftensmad - Kyllingefrikadeller med salat !

God aften :) 

Så er det blevet aften igen igen. Her er en version af kylling, nemlig lavet om til kyllingefrikadeller. Med en blandet salat som jo altid bare består af ens ynglings grønsager eller hvad man nu har i køleskabet. Den kan også altid spises uden feta eller dressing. 

Her er til 2 personer

Ingredienser:

Salat:

4 håndfulde friske spinatblade 

1 hel rød snackpeber 

ca. 100g agurk 

1 "stang" forårsløg 

3 gulerødder

½ rødløg 

50g feta 

Kyllingefrikadeller:

 400g kyllingefars - fundet i netto 

salt

cayennepeber

oregano 

2 fed hvidløg

lidt citronsaft 

Fremgangsmåde:

Først blander du alle krydderierne i kyllingefarsen, alle krydderierne er taget til tilfældigt, kyllingefarsen er rimelig smagløs i sig selv så ikke vær for bare for at komme en del i.Og bare steg dem i en masse smør, det bliver de kun bedre af.

Mens dellerne steger så hak og bland salaten :) 

Når de er færdige så anret tallerkenen fint så bliver det hele meget sjovere og spise :) 

God appetit!

Lidt til den søde tand - New York Style Cheesecake !

Denne kage er en af de store syndere og har ca. 4500 kcal i den og der er en masse mælkeprodukter så hvis man er mælke allergier skal man ikke spise denne kage. Det er desværre osse en lidt dyr kage og lave, denne kage har kostet ca. 200 kr. MEN ! Den er god og så absolut en af mine ynglings!
Fordi det nu er søndag, så synes jeg I skal have lidt til den søde tand, som ikke er stenalder. 

Kage til 10 mennesker

Ingredienser:

Til bunden:

Ca. 12 Digestives kiks eller andre grahamskiks

5 spsk smeltet smør

1/4 cup sukker

1/4 tsk groft salt

Til ostefyldet:

1 kg flødeost (jeg brugte Philadelphia original og du kan IKKE bruge light udgaven , så bliver den for tynd)

1 1/2 cup sukker

1 tsk revet limeskal og 2 spsk limesaft

1/2 tsk groft salt

4 store æg

1 cup cremefraiche

Til glasur:

1 cup cremefraiche

1/4 cup sukker

1 tsk vanilje

Fremgangsmåde:

Trin 1:

 Forvarm ovnen til 190 grader og smør en almindelig springform godt ind. ca. 23 cm.

 Trin 2:

Læg dine kiks i en pose og brug alle dine indre aggressioner og smadr dem til krummer med en bagerulle eller brug sådan en stavblender som jeg har gjort. Jeg kan bedst lide at alle kiks er helt knust. 

  Hæld dem op i en lille skål og tilsæt 5 spsk smeltet smør, sukker og salt. Rør det sammen.

 Hæld det ned i springformen og pres det ned i bunden og 1 cm op ad kanten på formen. Lad den bage i ovnen ca. 12-15 minutter. Lad den køle lidt af. 

Skru ned for varmen i ovnen – til 160 grader.

Trin 3:

 Brug en elektrisk røremaskine eller elpisker til at røre al flødeosten sammen. Det skal bare lige samles. det må ikke være for høj en hastighed da der ellers vil komme for mange luft bobler i kagen og det er ikke godt !

Tilsæt sukker lidt af gangen og husk at skrabe siden af røreskålen indimellem, så du får det hele med. Rør lime skal og saft i samt salt. Rør et æg ad gangen i og tilsidst cremefraiche.

 Sådan her skal se ca se ud når alt er rørt i. Det er ikke meningen man skal røre det længe for det skal gerne være meget tykt og cremet.

Trin 4:

Oste cremen skal nu hældes over i spring formen og fordeles pænt. 

 Fyld din elkedel og start den. Pak undersiden af springformen ind i alufolie, så du er sikker på at al den gode fyld ikke løber ud. Hæld ostemassen i springformen oven på kiksebunden. Sæt springformen i en større bageform/på en bageplade og hæld kogende vand på den store bageplade ca. halvt op ad springformen.

Bages i ca. 1 time og 30 minutter, indtil den er fast i midten når du forsigtigt rører den ovenpå. Fjern formen fra pladen med vand.

 Trin 5:

Mens kagen har bagt rører du glasuren sammen. Røres sammen i en skål. Glasuren glattes hurtigt ud oven på kagen og kagen sættes tilbage i ovnen og bages i 10 min.

Så er kagen færdig og skal nu stå i køleskabet natten over (helst 24 timer) så den kan blive helt fast. 

Nu kan kagen serveres som man ønsker. Jeg har smeltet lidt 70 % chokolade og "kastet" det tilfældigt i striber hen over kagen så den var ekstra fin :) Man kan pynte med lige det man ønsker. 

Et langt indlæg for det tager lang tid og lave denne kage så det er ikke noget man fikser en time før gæsterne kommer. Sæt gerne 3 timer af til forberedelsen alene.

God appetit!

Stenalder Aftensmad - Pulled pork med coleslaw !

Aftensmad ! 

Så er vi noget til aftensmaden! Denne gang skal vi prøve kræfter med pulled pork og coleslaw salat. 

Denne ret smagte jeg første gang inde på http://www.memphisroadhouse.dk/ i Århus og det var bare så godt! Derfor skal vi have det igen. :D Normalt spiser man det også med fritter til, men det må vi undvære da det her er stenalder version.

Her er til 2 personer 

Ingredienser:

Colesslaw salat 

200g. revet gulerod 

200g hvidkål skåret i skiver 

3 spsk. cremefraiche 18 %

ca. 3 spsk. fed mayonnaise

1 tsk. dijon sennep

salt 

cayennepeber

Pulled pork 

500g pulled pork - købt marineret i Kvickly 

vand til at stege i

  

Fremgangsmåde

Man skal have rigtig god tid, hvis man skal lave denne ret, for den skal have mellem 8-10 timer i ovnen. Sæt den over i god tid! Forvarm ovnen på 110 grader. hæld lidt vand i fadet og sæt stegen i.

Når der er gået 8 timer så begynd og blande colesslaw salaten. Riv 200g gulerødder og hak 200g hvidkål. Bland det hele sammen med mayonnaise, cremefraiche, salt, peber og sennep. I stedet for sennep er der mange der bruger æblevineddike, men det havde jeg ikke noget af, så der virker sennep som et rigtigt godt alternativ. 

God appetit !