Kartoffelsalat på græsk yoghurt !

Her er en kartoffelsalat som er rigtig god om sommeren når der skal grilles. Det er ikke stenaldermad 
Husk at jeg har lavet til 10 mennesker 

Ingredienser:

2 kg kartofler 

6 dl græsk yoghurt

3 dl dijonsennep 

3 tsk karry

salt og peber

100g bacon, stegte og i tern til pynt

6 spsk rødløg, finhakket

6 spsk purløg, finhakket

kapers til pynt, enten store eller små

Fremgangsmåde:

Skrub/skæl kartoflerne og kod dem bløde i vand med salt. Afkøl dem i en skål og skær dem i passende stykker. 

Rør græsk yoghurt sammen med dijonsennep, karry, salt og peber. 

Bland kartoflerne i og pynt med det stegte bacon og hav evt. kapers i en skål ved siden af for det er ikke alle der bryder sig om dem :)

  God Appetit!