Stenalder aftensmad - Bagte skalotteløg og kylling !

Aftensmad !

I aften bliver der serveret en ret, der indeholder mange løg. Den smager rigtig godt da skalotteløg ikke er så stærke når de bliver varmet. Hvis man vil blande lidt, kan man blande skalotteløg og rødløg og hvis man ikke er så glad for løg kan man bruge mere spinat end løg. :) 

Her er til 2 personer 

Ingredienser

2 kyllingefilter 

2 hele rødløg 

salt 

cayennepeber 

stødt chili pulver 

paprika 

parmesanost

4-5 store håndfulde friske spinatblade 

10-12 skalotteløg 

smør til stegning

græskarkerne 

feta 

salt 

cayennepeber

Fremgangsmåde 

 Tænd ovnen på 200 grader og tag et ovnfast fad. Hak rødløgene i passende størrelse og lig dem sammen med de 2 kyllingefileter i fadet. Hæld lidt vand i fadet og drys salt, cayennepeber, paprika og chili på.  Kyllingen skal have ca 20-25 min. 

 Tænd en stor pande og tænd på lav varme og smelt smøret. Skær alle skalotteløgene over på midten og lad dem beholde skallen på og krydder dem med salt og cayennepeber. Læg alle løgne på panden og lad dem langsomt blive varme og bløde.

Når løgne er varme og du kan trykke på dem, skal de tages af. Pil skallen af og lig dem tilbage på panden skilt fra hinanden. Skyld spinatbladene og tilføj dem og varm kort så de ikke forsvinder.

 

Tilføj græskarkerne, parmesanen og fetaen i tern som pynt, når det hele er på tallerkenen. 

Her kan også bruges pinjekerne og andre oste hvis man har lyst til det. 

God appetit !

Aftensmad - Muslinger, laks og majs !

Aftensmad !

I aften skal vi have lidt af det forbudte, majs. Når man spiser efter stenalderprincippet så er majs også en grønsag som er no-go, men den smager virkelig godt, så jeg skulle bare have en nu hvor sommeren nærmer sig. Denne ret kan sagtens blive til en stenalder ret hvis man laver en grøn salat ved siden af eller måske ovnbager nogle grønsager.  Jeg er klar over at denne ret måske ikke består af madvare man normalt sætter sammen, men det fungere ret godt lige her. Den her ret kan også godt ende med at blive lidt dyr for de fleste. Jeg ved der er mange er jer, som læser min blog, der er på S.U eller andet der gør der ikke er så mange penge til mad, så derfor vil jeg sige at denne laks er købt i Kvickly på tilbud (ellers har netto fine laks), den behøver ikke være økologisk eller fra en fiske butik og muslingerne er købt på dåse i Netto. Begge smager fint, jeg vil dog anbefale at købe laksen frisk, da optøet godt kan miste meget smag.

Her er til 2 personer

Ingredienser

150g drænet muslinger 

2 laksefileter

1 bundt persille 

smør 

salt 

citron eller lime saft

cayennepeber 

friske spinatblade 

2 majs  

 (man kan tilføje lidt fed fløde hvis muslingerne skal have noget at svømme i)

Fremgangsmåde 

Tænd ovnen på 230 grader, varmluft

Start med at rense muslingerne og husk at fjerne "skægget"

Skægget er en lille samling af hår, som man kan se, hvis man åbner muslingen forsigtigt. Jeg har desværre glemt at tage et billede af det, men næste gang jeg laver noget med muslinger, skal jeg nok huske det. Hvis nogen skulle have nogen spørgsmål, så bare skriv til mig :) 

Efter muslingerne er renset og fine, så læg dem i et ovnfast fad sammen med laksen og krydder med salt, cayennepeber, citron saft. Hak den friske persille og og drys det hen over. 

Det skal have ca. 15 min i ovnen. laksen skal være lys i farven.

Mens laksen og muslingerne hygger sig i ovnen, så tilbered tilbehøret. I det her tilfælde er det majs som er kogt og bliver spist med hvidløgssmør og havsalt.

God appetit !

Stenaldetr aftensmad - Røræg med percille og spansk pølse !

Aftensmad !

Denne gang skal vi prøve at lave noget uden så mange grønsager, faktisk ingen :) Det er en ret der osse fungere godt til morgenmad hvis man halvere den. 

Her er til 2 personer !

Ingredienser 

6 æg 

1 bundt frisk percille

4 skalotteløg

225g spansk pølse 

peber 

1 dl fløde 38 % 

smør til stegning 

Fremgangsmåde 

Start med at fjerne skinnet fra pølsen og skær den i små stykker, den kan sagtens spise "rå" men jeg synes den smager godt stegt på panden.

Hak skalotteløgene og smid dem på panden med smøret så de lige bliver lidt bløde. Slå alle æg ud i en skål, bland peber og fløde i  og rør godt rundt så det bliver blandet. Hæl æggeblandingen på panden.

Hæk til sidst persillen og put det i inden æggemassen begynder at blive fast.

God appetit !

Stenalder Aftensmad - Kalkunbryst med pesto, pikantost og bacon !

Husk at jeg laver mad til 10 mennesker 

Ingredienser:

2 pakker bacon

1,8 kg kalkunbryster

½ rød pesto

½ pakke pikantost 

Fremgangsmåde:

Smør pikantost på det ene kalkunbryst og pesto på den andet og dæk det så til med bacon. 

 

Steg det på grillen i ca. 30-40 min. eller i oven på 200 g men det vigtigste er at den har en kerne temp. på 74 indtil væsken er klar. og så skære man den bare op som man ønsker :)

  God Appetit !

Stenaldermad - Grøn salat med feta og pinjekerner!

Husk at jeg har lavet mad til 10 mennesker

Ingredienser:

Det hele her er lidt efter at jeg bare fyldte skålen med grønt. 

Så en halv pose spinat. 

2 salat hoveder fra grøntriget (man kan vælge alle slags salater)

½ bundt persille (igen miks med det krydderi du ønsket)

½ bøtte feta (denne kan købes i irma)

2 poser pinjekerner

Fremgangsmåde:

Hak alt det grønne i passende stykker og bland det sammen. 

Steg pinjekerner på panden og hæld dem i salaten 

Skær feta i tern og hæld dem i salaten

  God Appetit!

Kartoffelsalat på græsk yoghurt !

Her er en kartoffelsalat som er rigtig god om sommeren når der skal grilles. Det er ikke stenaldermad 
Husk at jeg har lavet til 10 mennesker 

Ingredienser:

2 kg kartofler 

6 dl græsk yoghurt

3 dl dijonsennep 

3 tsk karry

salt og peber

100g bacon, stegte og i tern til pynt

6 spsk rødløg, finhakket

6 spsk purløg, finhakket

kapers til pynt, enten store eller små

Fremgangsmåde:

Skrub/skæl kartoflerne og kod dem bløde i vand med salt. Afkøl dem i en skål og skær dem i passende stykker. 

Rør græsk yoghurt sammen med dijonsennep, karry, salt og peber. 

Bland kartoflerne i og pynt med det stegte bacon og hav evt. kapers i en skål ved siden af for det er ikke alle der bryder sig om dem :)

  God Appetit!

Forret - Butterdej med tomat og serrano skinke!

Denne lille ret er virkelig god som forret, det er ikke stenaldermad, men det smager virkelig godt! 
Husk at jeg har lavet til 10 mennesker

Ingredienser

1½ pakke butterdej fra Netto eller andet sted

3 dl græsk yoghurt 10%

2 tsk dijonsennep

8 spsk parmesan, revet

salt og peber 

3 rødløg, finhakket

2 fed hvidløg, finhakket

jomfruolivenolie

timian, 4 kviste (helst frisk men det virker fint med tørret)

250g tomater, grofhakket

10 skiver serrano skinke

(100g sorte olien) 

 

 Fremgangsmåde:

 Skær butterdejen ud i 4 aflange stykker og kom dem på en bageplade med bagepapir. 

Rør yoghurt sammen med dijonsennep

Vend alt rødløg med hvidløg, olivenolie og timian.

Smør parmesancremen på butterdejen i et tynd lag kom derefter løg blandingen og tomater på og hel over igen med olivenolie og parmesan.
Når de er færdige så tag dem ud og skær dem i stykker efter ønske og kom skinken på :)

God Appetit !