Stenaldermad aftensmad - Lakse salat med wasabi !

Aftensmad!

Her kommer en ret til dem, der godt kan lide lidt stærk mad. I denne salat er der brugt en wasabi dressing, som man selv kan blande efter hvor stærk den skal være ! :) Den smager virkelig godt, jeg har dog ikke lavet min så stærk. 

Her er til 2 personer

Ingredienser

2 stykker laksefileter

1/4 Fløde (38%)

cayennepeber 

havsalt 

  2 æg 

1 moden avokado

2 tomater 

1 rødløg

2 hjerte salathoveder 

Dressing:

saft fra ½ lime 

wasabi efter temperament 

1 spsk sennep

½ dl fløde 

½ dl mayonnaise

Fremgangsmåde 

Tænd ovnen på 200 grader. Tag et ovnfast fad og lidt laksen ved siden af hinanden og krydder med cayennepeber, havsalt og 1/4 fløde. (fløden bliver brugt så laksen bliver blød og lækker, kan sagtens laves uden) Giv laksen ca. 20-25 min. (nogen gange 30 min. hvis stykkerne er store, skær fisken op for at tjekke undervejs) 

Sæt 2 æg til at koge i en gryde. Alt efter om man vil have dem blødkogte eller hårdkogte kan man give dem, (blødkogt) 6 min. og (hårdkogt) 9 min. 

Imens laksen er i ovnen kan dressing og salat forberedes. Dressingen bliver lavet ved at blande limesaft, wasabi, sennep, fløde og mayonnaise sammen i en skål (kan gemmes til næste dag hvis man ikke bruger det hele :) )

Til salaten skæres avokado, tomater, rødløg og hjerte salat i passende stykker. 

Når laksen og æggene er færdige, samles alt på en tallerken. 

God appetit !

Tilbehør - Rugbrødsfritter!

Godaften!

Hej igen alle sammen :) 

Det er lidt tid siden jeg har lavet et indlæg, og det er kun med den undskyldning, at jeg har holdt sommerferie og ikke spist stenaldermad overhovedet :) Man skal jo slappe af og spise lidt forbudt en gang i mellem :) men jeg er tilbage på pinden og vil komme mednye spændende retter igen.

Denne søndag har jeg et lille indlæg, om noget jeg fandt på i sommerferien. Jeg er vild med rugbrød og fritter, så det var ikke så svært at komme op med en kombi af de 2.. jeg præsentere.. rugbrødsfritter!

Det er en rigtig god tilbehørs ret hvis man har et rugbrød der måske er blevet lidt tørt, man ikke har mere pålæg, eller af anden grund har rugbrød liggende :)

Her er til 2 personer 

Ingredienser 

Rugbrød (jeg brugte 5 skiver af et ikke skiveskåret brød i 1 cm tykkelse) 

Olivenolie 

Hvidløgsolie 

Hvidvins eddike

salt 

peber 

Fremgangsmåde

Skær rugbrødet ud i skiver med 1cm tykkelse, eller hvad der passer med det brød, der bliver brugt.

Bland olien og vend forsigtigt fritterne i olien så alle stykker er dækket.

 Sæt ovnen på grill funktion på 200 grader og spred fritterne ud på en rist med bagepapir på. Drys salt, peber og andre krydderier der kunne være spændende over fritterne og grill dem i 20-30 min. Vurder selv hvor sprøde de skal være og giv dem den passende tid :)

God Appetit!